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你知道中国古代十大名厨

更新时间:2022/6/9 19:32:44信息编号:2046-2249198
所属分类:
生活服务 餐饮美食 
所在区域:
厦门 同安
联 系 人:
张老师
电  话:
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详细介绍

古时对厨师职业的人称为什么?庖、厨、师,这些都是厨师的称谓www.99xinxi.net99信息网。在中国历史中,许多人对厨师职业做出过巨大贡献,其中就有古代十大名厨: 1.伊尹:商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。在我国内地的不少地方和港、澳、台地区,赴宴开席道菜要先上汤菜,可能就是沿于此。 2.易牙:又名狄牙,春秋时期名巫、 厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家,得宠于齐桓公来源www.99xinxi.net。 3.太和公:为春秋末年吴国名厨,精通以水产为原料的菜肴,尤以炙鱼而闻名天下。 4.膳祖:为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手9_9_x_i_n_x_i_n_e_t。 5.梵正:五代时尼姑、 女厨师,以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下,将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌。 6.刘娘子:南宋高宗宫中女厨,历史记载上**宫廷女厨师,称为“尚食刘娘子”。 7.宋五嫂:南宋 民间女厨师来源www.99xinxi.net。高宗赵构乘龙舟游西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。 8.董小宛:明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,为她所创制9.9.信.息.网。 9.萧美人:清朝 女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名,袁枚颇为推崇她,《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱,洁白如雪”。 10.王小余:清朝乾隆时期名厨,烹饪手艺高超,并有丰富的理论经验。袁枚的《随园食单》中,有许多方面得益于王小余的见解9_9_x_i_n_x_i_n_e_t

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